homemade pizza & mushroom soup..

assalam..

so, dua minggu berturut-turut aku dah masak masakan orang eropah, kali ni ak cuba masakan orang itali pulak.. apa lagi kalau bukan pizza.. hehehe.. pizza ni aku buat minggu lepas..

so ni bahan-bahan dan cara-caranya.. makan pizza tak lengkap kalau takder mushroom soup dan juga roti garlic, tapi untuk kalini, aku tak berkesempatan nak buat roti garlic, tapi aku tetap akan kongsikan sekali resipinya..

*DOH PIZZA (2pcs) / (1pcs jika bekas besar)

Bahan2nya (4-5org)

2cwn tpg gndum
2 st yis segera
1/2 st garam
1 st gula
2sb myk sayuran
1/2 cwn air suam

Cara2nya:

1. Campur semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul rata. Masukkan air suam sikit2 dan uli mjd doh lembut dan tak lekat di tgn.
2. Masuk doh dlm bekas yg telah disapu sedikit myk, tutup bekas dgn plastik.
3. Letak mangkuk di tmpt panas selama 60minit hgga doh naik skali ganda.

sementara tu, boleh buat sos pizza pulak..

*SOS PIZZA

bahan-bahan :

1 labu bwg bsr

2 ulas bwg putih
2 biji tomato
2 sb myk msk
3 sb tomato puree
2 sb sos tomato
3/4 st gula
1 st oregano
Garam sckupnya

cara-cara :

1. Tumis bwg hgga naik bau. 

2. Masukkn bahan2 yg lain dan masak sampai pekat. 

3. Tutup api dan sejukkan sebentar.

*TOPPING

Udang, sosej, daging cincang ayam/lembu

Lada benggala hijau,merah, tomato
Cendawan butang,bwg besar,nenas

(semua bahan diatas direbus terlebih dahulu dan ditoskan)

Keju cheddar utk pizza (diparut)

selepas satu jam, lihat doh pizza tadi.. kemudian..

1. Minyakkan acuan pizza atau loyang yg nak digunakan. Canai doh mjadi bulat leper setebal 2 cm. Masuk doh dlm loyang hingga tutup loyang. Biarkan sebentar 10minit hgga kembang sdkit.
2. Cucuk adunan dgn garfu agar tak gelembung semasa mmbakar. Kmudian sapu permukaan dgn sos pizza.
3. Parutkan 1/3 keju. Taburkan sayur, daging, atau ayam serta bahan2 lain mgikut ksukaan.
4. Akhir skali taburkan baki keju.
5. Bakar selama 25-30min pd suhu 200degree di rak paling bwh.
6. Hidangkan panas.

Sambil tunggu pizza dibakar dalam oven tu, boleh sediakan mushroom soup dan juga roti garlic..

Bahan2:

1 tin cndawan butang (dipotong+diblend)
500ml susu segar/ whipping cream
1 keping dada ayam (dipotong kecil)
200ml air
1 ktul kiub ayam
Garam sckupnya
1 cawan tpg gandum

Cara:

1. Didihkan ayam dengan air dlm sbuah periuk.
2. Masukkan cendawan butang dan susu segar. Kmudian kiub ayam dan garam.
3. Tggu hingga mndidih dan masukkan tpg gandum mgikut kepekatan yg dikehendaki.

ROTI GARLIC

bahan-bahan:

roti keras

mentega

garlic spread

daun parsley..

cara-cara :

sapukan mentega dan spread garlic pada roti..

bakar dalam 2-3 minit

taburkan daun parsley..

so, inilaa hasilnya.. tadaaaa...

homemade pizza bersama mushroom soup..

haaa, resipi kalini en suami tersangat laa suka.. banyakkk dia makan, so next time boleh cuba buat lagi..

selamat mencuba yer kawan-kawan.. 

grilled chicken chop ~ homemade taww... ;)

assalam...

ok, kalau minggu sudah aku buat spageti carbonara kuah putih tu, en suami tak gemar, minggu berikutnya
aku tak putus asa, keinginan dan selera aku yang teringin nak makan grilled chicken chop, membuatkan aku berusaha untuk memasaknya sendiri di rumah..

ni resipinya aku kongsikan..

grilled chicken chop, ni en suami aku suka makan, bertambah taw.. hehe..

Bahan A : Chicken chop

2 ketul peha ayam dibuang tulang / dada ayam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap
1 sudu makan perahan limau
1/2 kiub ayam
1 sudu perahan air halia
1 sudu kecik serbuk lada hitam tu

Cara2:

1 Ayam dibersihkan dan dibuang tulang.
2. Campurkan smua bahan dan gaulkan dengan ayam sebati.
3. Perap semalaman.
4. Keluarkan ayam dan panaskan griller.
5. Bakar ayam hingga masak.
6. Ketepikan.

Bahan B: sos chicken chop

1/2 labu bwg bsr (didadu)
1 ulas bwg putih (dicincang halus)
2 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan kicap
1 cawan air rebusan tulang ayam / 1 kiub ayam yg dihancurkan dlm secawan air
1 sudu teh tpg jagung (dibancuh dgn sedikit air)
Garam jika perlu
Sedikit gula 
Myk utk mnumis

Cara2:

1. Tumis bwg bsr dan bwg putih dgn sedkit myk.
2. Masukkan air rebusan tulang ayam
3. Apabila sudah pekat, masukkn sos tomato, lada hitam, kicap, dan bancuhan tepung jagung.
4. Kacau hingga sebati dan pekat yg dikehendaki. Masukkn garam dan gula sckup rasa.
5. Tutup api dan tuang atas chicken chop tadi yang telah disusun atas pinggan. 
6. Hidangkan dengan coleslaw dan french fries.

Bahan C: Coleslaw 

1 biji kubis manis (saiz kecik)
1 batang lobak merah
1 cwn mayonis
2 sudu makan yogurt asli
1 sudu makan jus lemon

Cara2:

1. Hiris halus sayur2 dan basuh serta toskan.
2. Masukkan bahan sos ke dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Sejukkan dalam peti sejuk.
4. Hidangkan sejuk dgn ayam goreng,chicken chop dsb.

selamat mencuba yee... 

homemade spageti carbonara

assalam semua..

lebih kurang 3 minggu yang lepas, tengah bosan-boasan tu, aku mintak resipi ni dari adik aku
dan mula mencari bahan-bahan sebelum cuba memasaknya..

ok.. ni bahan-bahannya yer..

BAHAN-BAHAN:

300g spageti direbus dgn sdikit myk dan garam,ikut spt dlm paket
2 sudu myk 
10 btg sosej
Seketul dada ayam dihiris nipis
1 cwn susu segar
10 biji cndawan butang dihiris
1 biji capsicum didadu
2 biji tomato didadu
1 labu bwg besar didadu
1 ulas bwg putih dicincang
1 sudu makan serbuk lada hitam
125g keju cheddar
30 g daun parsley atau 1 sudu bsr serbuk parsley
1 sudu makan serbuk oregano
Garam secukup rasa
Sedikit parmesan utk hiasan.

CARA:

1. Panaskan myk,tumis bwg bsr dan bwg putih
2. Masukkn sosej,tomato,cndawan butang dan susu segar. Kacau rata.
3. Masukkn serbuk lada hitam, serbuk oregano, garam, kacau lg.
4. Masukkan keju cheddar,capsicum dan masak hingga pekat.
5. Tuang atas spagetti dan tabur daun parsley dan keju parmesan, hidangkan panas.

dah siap pun.. tapi sayangnya encik suami tak berapa gemar laa..

spageti carbonara yang sedap.. nyum nyum..

masak-masak : nasi hujan panas

salam semua..

dah lama betul terperuk resipi yang saya nak kongsikan dengan kawan-kawan ni.. hehehe..

beberapa minggu selepas saya buat open house dulu, saya ada meminta resipi nak buat nasi hujan panas ni dengan adik saya.. sikit-sikit adik, sikit-sikit adik.. hehehe.. kalau korang semua nak tau, sumber masak-masak saya ialah tiga orang dalam hidup saya. Pertama, of course laa mama saya, keduanya adik saya dan ketiga barulah kakak saya. Dengan mama atau kakak saya, saya hanya merujuk dengan mereka resipi yang biasa-biasa sahaja, tapi kalau dengan adik saya, saya akan rujuk dengan beliau resipi yang luar biasa, hehehe.. takderla luar biasa mana pun, cuma jarang-jarang dicuba / dimasak sebab adik saya ni suka mencuba masakan, malah macam-macam dah dia masak yang mana, semua keluarga kami suka makan dan puji masakan beliau.. huhu..

ok-ok.. dah melalut ke cerita lain pulak, hehehe..
jom kita tengok apa bahan-bahan dan cara-cara nak masak nasi hujan panas ni..

Bahan-bahan :

untuk nasi :

beras basmati 2 cawan*
air 3 cawan*
1 kiub ayam
sehelai daun pandan
pewarna hijau, merah dan kuning.

* sukatan cawan yang saya gunakan ialah sukatan bekas dadih

untuk tumis : 

sedikit halia
2 ulas bawang putih
1/2 bawang besar
1 sudu minyak masak
1 sudu minyak sapi
rempah tumis (bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga)


untuk hiasan :

kismis, bawang goreng dan kacang gajus

 cara-cara :

1. Cuci beras, rendam 10 minit dan toskan
2. Hiris nipis bawang putih, halia dan bawang besar
3. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam kuali dan tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bawang-bawang, halia dan tumis hingga naik bau.
4. Masukkan sedikit air, kiub dan daun pandan. Setelah sebati, tutup api.
5. Masukkan beras yang telah direndam tadi dalam rice cooker dan tuang bahan-bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk. Masukkan air yang selebihnya dan masak sehingga nasi masak.
6. Apabila nasi telah kering. buat tiga lubang dengan menggunakan sudu besar. Letak satu pewarna berlainan untuk setiap satu lubang. Tiap satu pewarna, gunakan sudu kecil sahaja.
7. Tutup kembali periuk. Selepas 5 minit, gemburkan nasi tadi dan sebatikan warna nasi tersebut.
8. Hiaskan nasi dengan bawang goreng, gajus dan kismis.
9. Hidangkan.


Bahan-bahan lauk ayam masak merah :

Setengah ekor ayam dipotong sederhana, dilumur dengan garam dan kunyit, kemudian digoreng.

  Bahan-bahan kisar :

2 sudu besar cili kering
sedikit halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato dipotong bulat
1/2 cawan sos tomato
Gula dan garam secukupnya


Bahan-bahan hiasan :

1/2 biji bawang besar
sedikit kacang peas


Cara-cara :

1. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato hingga baik bau.
2. Masukkan sos tomato, buah tomato dan sebatikan. Tumis hingga naik minyak. Perasakan dengan garam dan gula.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Biarkan hingga kuah menjadi pekat, gaulkan sebati.
4. Masukkan bahan-bahan hiasan, sebatikan. Tutup api. Hidangkan.

Bahan-bahan kari dalca :


25g rempah dalca
1 biji santan kelapa
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
sedikit asam jawa
100g kacang dal (direbus sehingga masak / empuk / lembut terlebih dahulu)
200g daging / ayam (dipotong kecil-kecil)
10 batang kacang panjang (dipotong kecil-kecil dan pendek)
2-3 biji ubi kentang (dipotong suka hati)
2-3 batang lobak (dipotong panjang dan petak)
2-3 biji terung (dipotong kecil)

Bahan-bahan penumis :

bawang merah, bawang putih dan halia (ditumbuk / dikisar / dimayang)
sedikit bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga
sedikit minyak masak

Cara-cara : 

1. Perahkan air asam jawa dan masukkan rempah dalca, gaul sebati, ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk dan tumis bahan penumis sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah dalca dan biarkan garing seketika.
4. Masukkan santan, kacang dal dan daging. Biarkan sehingga mendidih.
5. Masukkan sayur-sayuran tadi sehingga masak.
6. Masukkan garam secukup rasa.
7. Sedia dihidangkan.

hmm... banyaknya bahan-bahan yang perlu dimasak yer.. ada nasi, ayam masak merah dan kari dalca..
so inilah hasilnyer..

lama dah buatnya, tapi baru sekarang nak post share resipi, hihik..

so, kepada kawan-kawan yang nak mencuba masakan ni, bolehla mencubanya di rumah, lebih-lebih lagi
musim-musim cuti sekolah ni, bolehlah dimasak dan dihidangkan kepada suami, anak-anak dan keluarga..

selamat mencuba ye! ^_^

kek batik

salam semua kawan-kawan blog dan pembaca..
lama jugak saya menyepi sejak raya Aidiladha dek frust sebab restoran cekik darah tu..
haha.. ok-ok, tipu je, takderla frust sangat, cuma kecewa.. tapi sebab sebenar ialah
malas nak update blog.. hehehe..

untuk minum petang hari ni, saya dah berfikir-fikir nak buat kek batik.. bayangkanlah, dah berkurun
adik saya share resipi ni dengan saya, tapi hari ni baru ada rasa nak buat, huhuhu..

so, tengahari tadi saya ke pasaraya terdekat untuk beli biskut marie sebab hanya itu sahaja bahan
yang tak cukup untuk saya mulakan sesi masak masak saya hari ni..

Bahan-Bahan :

biskut marie perisa original 300g dipatah-patahkan 2-3 patah
(biskut yang dijual tu 298g je 1 bungkus tp kira halal laa yer 2g lagi tu, huhu)
setengah buku butter @ 125g butter / planta (saya guna planta aje)
2 biji telur suhu bilik
1 cawan* serbuk koko
1/2 cawan* milo
1 cawan* air
3/4 cawan* gula

*sukatan cawan yang saya gunakan ialah satu cawan bekas dadih tu

Cara-cara :

1. Panaskan kuali / periuk dengan api sederhana perlahan. Masukkan air, serbuk koko, milo
dan gula. Kacau sehingga larut dan sebati.

2. Masukkan butter / planta dan kacau sehingga sebati.

3. Kecilkan api, kemudian masukkan telur. Kacau dengan cepat lebih kurang 30saat sehingga pekat dan padamkan api setelah itu.

4. Masukkan biskut dan gaul rata sehingga semua biskut diselaputi dengan coklat.

5. Ambil loyang berukuran 7/8 inci dan alas dengan kertas pembakar.

6. Masukkan semua adunan tadi ke dalam loyang dan tekankan adunan sehingga padat.

7. Sejukkan adunan dan masukkan ke dalam peti ais untuk beberapa jam.

8. Keluarkan kek batik daripada loyang dengan menarik keluar alas kertas pembakar tadi
dan potong kek mengikut kesukaan.

Sedia dihidangkan!

Tadaaa... inilah hasil kek batik saya.. comot2 sikit tepi tu abaikan jela ye
sebab saya tak gunakan kertas alas pembakar pun, ^_^

Terima kasih kepada adik saya sebab sudi berkongsi resipi yang sedap ni!

sebenarnya beberapa tahun yang lepas, saya pernah membuat kek batik ini tetapi hasilnya tidak
seperti yang saya dapati kali ini, dan Alhamdulillah, percubaan saya kali ini menjadi..

Apapun, selamat mencuba kepada kawan-kawan..

masak-masak puding karamel

Salam semua..
Dua minggu lepas aku serta seluruh keluargaku balik berkumpul di kampung halaman kami, kuantan, pahang.
Kami bercadang untuk berkelah sambil bbq dan mandi manda di pantai. Namun demikian, aku serta suamiku agak lewat tiba kerana hari tersebut hari sabtu, dan suamiku terpaksa kerja walaupun hari tersebut ialah hari cuti umum, hari wesak.

antara aktiviti yang sedang dilakukan semasa ketibaan kami, huhuhu

Disebabkan pagi tu aku mempunyai banyak masa sementara menunggu suami aku balik dari kerja, aku memasak puding karamel atas permintaan adik beradikku yang ingin mencuba masakan hasil air tangan aku..huhuhu..nampak sangat aku ni memang bukan kaki memasak, hahaha..

ok..ini resipinyer..

BAHAN-BAHAN UTK SAIZ LOYANG 16CM

BAHAN UNTUK KARAMEL

5 sudu besar gula

2 sudu besar air

BAHAN UNTUK PUDING

1 tin susu cair / susu segar 400ml *

5 sudu besar gula halus **

3 biji telur saiz A (pada suhu bilik) ***

2 biji telur kuning saiz A (pada suhu bilik) ***

2-3 titik esen vanilla

CARA-CARANYA

1. Mula-mula, sediakan karamel. Masukkan 5 sudu gula dalam kuali dengan 1 sudu besar air. masak atas api yang paling perlahan. Bila gula dah bertukar warna perang, masukkan 1 sudu besar air lagi. Masak hingga kesemua gula menjadi cair dan berwarna perang. Kemudian, tuangkan karamel ke dalam loyang. Ketepikan.

2. Dalam bekas yang lain, masukkan 3 biji telur dan 2 biji telur kuning. Kacau sedikit dan masukkan 5 sudu gula sedikit demi sedikit. Kacau perlahan sehingga adunan menjadi sebati. Jangan kacau sehingga kembang / berbuih. Masukkan pula susu sedikit demi sedikit sehingga habis sambil kacau sehingga sebati. Kemudian, titiskan esen vanilla ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati.

3. Sementara mengacau, sediakan air dalam kukusan, tunggu sehingga mendidih. Sementara menunggu air kukusan mendidih, masukkan adunan puding tadi ke dalam loyang yang telah diisi karamel tadi. Tutup loyang dengan menggunakan aluminium foil. ****

4. Apabila air telah mula mendidih, masukkan loyang ke dalam periuk kukusan dan kukus selama 30 minit dengan api yang sederhana.

5. Bila puding telah masak, keluarkan loyang daripada periuk kukusan. Jangan buka serta merta aluminium foil. Biarkan sehingga 5 minit. Selepas itu, bolehlah dibuka untuk menyejukkannya. Setelah sejuk, terbalikkan puding karamel ke atas pinggan / piring lebar yang leper dan simpan di dalam peti ais. Puding karamel sedia untuk dihidangkan dan sedap dimakan semasa sejuk.

Selamat mencuba.. huhuhu.. kredit untuk adik saya atas perkongsian resipi yang sedap ni..

PETUNJUK 

* saya gunakan susu cair, tak guna susu segar.

** saya blend aje gula tu bagi halus

*** saya gunakan telur gred C aje, telur jenama yang biasa jual kat pasaraya tulaa, huhuhu..

**** tak pernah beli pun aluminium foil, so saya tutup guna tudung periuk aje..kihkihkih

inilah hasil puding karamel dilihat dari atas..

dan karamel yang siap dimasak tu, aku potong kecil-kecil simpan dalam bekas tupperware untuk dibawa balik ke kuantan.. dah ramai-ramai tu, sekejap aje dah habis... huhuhu...

ni pulak pandangan setelah dipotong..agak nipis, mungkin sebab telur yang digunakan tu gred C..huhuhu..

disebabkan suami aku pun suka makan, minggu lepas aku buat lagi sekali untuk hidangan suamiku pulak.. :)

Gulai Lemak Kuning Ikan Aya

Minggu lepas tiba-tiba tekak ni rasa nak makan gulai lemak kuning..tapi tekak ni tak boleh nak terima sangat ayam..jadiknyer, encik suami cadangkan lauknya diganti dengan ikan aya..
saya pelik kemudian ketawakan dia..haha..tapi, dia kata cuba dulu..kalau tak cuba mana nak tahu sedap atau tak..huhu..jadik, inilah resipinyer..

Bahan-bahan :

Bawang merah 4 ke 5 ulas } ditumbuk halus

Bawang putih 3 ke 4 ulas } ditumbuk halus

Halia sebesar ibu jari } ditumbuk halus

Cili padi 10 ke 12 biji } ditumbuk halus

Kunyit hidup sebesar ibu jari } ditumbuk halus

Serai 1 ke 2 batang, diketuk / dititik

Asam keping 3 ke 4 keping

Kelapa sebijik - diperah santannya

Ayam / ikan aya (jika ikan aya, rebus dahulu ikan tersebut, jika ayam, tidak perlu direbus)

Ubi kentang (jika lauknya ayam, masukkan ubi kentang sebagai penambah rasa dan sebagai penentu / penunjuk samada ayam sudah empuk / tidak. Jika kentang boleh dipotong, bermakna, ayam sudah masak).

Garam secukup rasa.

Cara-cara :

1. Masukkan santan yang siap diperah ke dalam periuk.

2. Letakkan periuk di atas api yang sederhana.

3. Kacau sehingga mendidih dan santan pecah lemak. Jangan ditinggalkan.

4. Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus tadi dan teruskan kacau kuahnya.

5. Masukkan ayam / ikan aya. Jika ayam, masukkan sekali ubi kentang.

6. Seterusnya masukkan serai dan asam keping. Teruskan kacau.

7. Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa.

8. Kacau sehingga ayam / ikan telah empuk dan masak secukupnya.

Hidangkan panas-panas bersama nasi. Selamat mencuba.. :)

tak tersangka jugak saya bila ayam digantikan dengan ikan aya, sedap jugak rupanyer..sebelum ni saya masak lauknya ayam..hehe..

bila saya selesai masak, yang paling seronoknya ialah bila tengok encik suami makan bertambah-tambah..hehehe..sejuk hati saya sebab penat lelah saya masak akhirnya berbaloi-baloi.. :D